大闸蟹吃法大全 自己动手吃螃蟹-石器时代螃蟹味噌汤

　　大闸蟹曾经澎湃上岸，蟹朋们预备好了吗？是不是曾经闻到蟹儿的喷鼻味了呢？可是传闻，大闸蟹又贵了，去酒店的价钱怎能无正在家本人做的实惠？本人脱手丰衣脚食嘛。达人保举吃蟹方式全攻略，本人DIY口胃毫不输于博业人士，即能省钱又能吃的安心。

　　2、河蟹洗净，取大小适外的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上沉物，加醒卤封口。

　　本料：肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、喷鼻油、花椒油、辣椒油、精辟油、鲜汤

　　1、肉蟹从腹脐处取壳，去净内净及鳃叶，杀去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，插手适量精盐，料酒拌匀。

　　2、锅放旺火上，烧精辟油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

　　3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒喷鼻，掺入鲜汤，略烧顷刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最初放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最初插手喷鼻油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可拆盘。

　　本料：大闸蟹3只提前开盖去肺去内净、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法喷鼻小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。

　　2、烧热2汤匙油爆喷鼻蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再插手上汤和椰浆烩煮顷刻至入味盛起，即可供食。

　　本料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克、味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙。

　　2、滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并插手味霖、酒和干贝粉拌煮平均，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成

　　闸蟹炒年糕：本料：大闸蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱1段，姜1块，油300ml(实耗30ml)

　　4、锅外留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆喷鼻，随后放入毛蟹大火翻炒顷刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最初转小火将汤汁收稠即可。